Le cuisinier français perfectionné : contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne / par M. Destaminil.

Paris : B. Renault, 1856.

301 pages, 2 folded leaves of plates : illustrations ; 23 cm

"Précédé des notions sur le service, de menus divers, d'un vocabulaire des termes et des ustensiles en usage pour la cuisine, l'office et la cave, de l'art de découper et de servir à table, etc. Suivi de l'art de conserver les substances alimentaires; d'un traité des altérations et les falsifications des substances solides, et liquides employées dans l'économie domestique, des aliments dangereux et nuisibles, des empoisonnements par les champignons, les moules, le vert-de-gris; de l'asphyxie par la vapeur du charbon, etc., etc"

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