Volume 2

Recréations physiques, économiques et chimiques ... / ouvrage traduit ... avec des observations et des additions, par M. Parmentier.

  • Model, Johann Georg, 1711-1775
Date:
1781
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Credit: Recréations physiques, économiques et chimiques ... / ouvrage traduit ... avec des observations et des additions, par M. Parmentier. Source: Wellcome Collection.

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    comparable à la bierre. Le commencement de fermentation que j’étois parvenu à leur faire pren- dre , me lailToit quelqu’efpoir de réiiflir; j’em- ployai d’abord la farine des pommes de terre » que je bralTai fuivant les règles ordinaires , mais au bout d’un certain temps , je n’eus qu’une liqueur gluante &c fort trouble. Je fis germer ces racines pour voir fi j’aurois plus de fuccès, mais inutilement. Ne pouvant obtenir de liqueur potable de nos pommes de terre , j’ai voulu du moins efTayer fi étant traitées comme on vient de voir que l’on traire les grains, elles me donneroient un peu de liqueur fpiritueufe > mais les pommes de terre germées ou non germées , coupées par tranches ou bien râpées , féchées ou pulvérifées , mifes en macération pour fermenter , ôc enfuite diftillées , n’ont rien fourni qui reflémblât à de l’efprit in- flammable. . J’ai répété cependant avec tout le foin poflible les différens procédés qu’on a publiés fur la mar- nière de faire de l’eau-de-vie de pommes de terre ; mais, comme la faifon étoit déjà aflez avancée, je promis de reprendre cet objet, 6c j’ai rempli .mes engagemens. J’ai fait de nouvelles tentatives, j’ai opéré fur une plus grande quantité de pom- mes de terre que je n’avois employée d’abord ^ j’en ai cflayé différentes efpèces provenant dî: