Le confiseur national et universel contenant les meilleurs procédés pour faire les confitures, compotes, dragées et pâtes diverses / par M. Wirthe, suivi du distillateur-liquoriste et du limonadier, traité complet et pratique de la distillation et des opérations du limonadier, d'après les découvertes modernes de la chimie, pour fabriquer les liqueurs de table et autres, le préparation du café, du thé, du chocolat, du punch, des sirops, glaces, sorbets, limonade, etc. Par M. Mathieu.

  • Wirthe, M.
Date:
1836
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Credit

Le confiseur national et universel contenant les meilleurs procédés pour faire les confitures, compotes, dragées et pâtes diverses / par M. Wirthe, suivi du distillateur-liquoriste et du limonadier, traité complet et pratique de la distillation et des opérations du limonadier, d'après les découvertes modernes de la chimie, pour fabriquer les liqueurs de table et autres, le préparation du café, du thé, du chocolat, du punch, des sirops, glaces, sorbets, limonade, etc. Par M. Mathieu. Public Domain Mark. Source: Wellcome Collection.

About this work

Publication/Creation

Paris : P. Baudouin, 1836.

Physical description

316 pages, 2 unnumbered leaves of plates (1 folded) : frontispiece, illustrations ; (8vo)

Notes

The 1st part of Mathieu's treatise has caption title: Le distillateur. The 2nd part has caption title: Nouveau manuel du limonadier
Copy 1 Note: Lacks p. 307-8.

References note

Bitting, K.G. Gastronomic bib. p. 502

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    EPB/B/55054

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