Le cuivre et le plomb dans l'alimentation et l'industrie au point de vue de l'hygiène.

  • Gautier, Armand, 1837-
Date:
[1883]
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Credit: Le cuivre et le plomb dans l'alimentation et l'industrie au point de vue de l'hygiène. Source: Wellcome Collection.

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    qui pourraient être dissoutes par les aliments aux dépens d'une vaisselle bien tenue sont insignifiantes et absolument sans danger. Dmi- gereiise^ parce que, pour échapper à l'action inoffensive du cuivre, on recouvre nos ustensiles culinaires d\me couche d'élain qui n'est jamais ou presque jamais exempte de plomb, et que c'est là un nouveau mode, et non des moins graves comme on va le voir, par lequel ce métal essen- tiellement dangereuxest journellement absorbé. D'après nos observations et renseignements, d'après aussi les analyses de l'étain d'étamage, faites en grand nombre à la préfecture de police de Paris, et la tolérance qui s'est établie, par la force même des choses, pour une indus- trie, souvent exercée par de simples ouvriers non établis (1), l'étain qui recouvre nos ustensiles de cuivre peut contenir 10 p. 100 de plomb sans que le fabricant soit poursuivi. Mais^ dans beaucoup de cas, cette quantité de plomb dans l'étamage peut aller jusqu'au triple ou descendre presque à zéro. Nous admettrons, pour nous tenir tou- jours dans des limites inférieures, que l'étamage (1) L'étamage se fait souvent, par les ouvriers errants et quelquefois même chez ceux qui tiennent boutique, avec de l'étain ayant antérieurement servi à d'autres usages et dans lesquels les soudures avaient introduit, quand on ne l'intro- duit pas volontairement, une certaine dose de plomb.