Congrès international d'hygiène et de démographie a Paris en 1889. : Compte rendu publié par le secrétariat général du Congrès.

  • International Congress of Hygiene and Demography.
Date:
1890
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Credit: Congrès international d'hygiène et de démographie a Paris en 1889. : Compte rendu publié par le secrétariat général du Congrès. Source: Wellcome Collection.

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    nieurs ont fait surgir une industrie nouvelle : le génie sanitaire, dont vous pouvez contempler les- appareils à l’Exposition. 11 faut passer aux actes. Pour vaincre les dernières résistances, faut-il citer des chiffres? Prenons la France pour exemple. Chaque année, par variole et fièvre typhoïde, ces deux maladies évitables, il meurt 25 à 30,000 jeunes gens de dix-huit à trente ans. On peut les garder à leur famille cl à leur patrie ; il suffit de le vouloir. La mort de chacun d’eux est un crime ; nous pécherions par grave négligence si nous ne le proclamions pas à haute voix. Pensez-vous que chacun, dans la mesure de ses pouvoirs, parle- ment et ' gouvernement, ne sentira pas la lourde responsabilité qui pèse sur lui. Mes ciiers Collègues, N’auriez-vous que ces déclarations à votre actif, votre labeur n’au- rait pas été vain. Je ne puis et ne veux étendre ce trop long résumé ; permettez-moi seulement de rappeler à votre attention la question des falsifications des denrées alimentaires. Depuis quelques années, dans tous les pays, ces adultérations ont revêtu un caractère de plus en plus général. Tous les peuples se sont aperçu presque en même temps que les lois qui les protégeaient étaient insuffisantes. Il ne s’agit plus du petit commerçant qui trompe et empoisonne ses quelques voisins. La rapidité des communications, la concentration du grand com- merce entre les mains de puissantes compagnies commerciales, ont eu un résultat menaçant pour la santé publique. Quand, dans une denrée servant à l’alimentation, et sous prétexte de la conserver ou de l’amé- liorer, on introduit quelque substance nuisible, tout un pays, parfois même toute l’Europe, se trouve menacée, non pas d’un empoison- nement brutal, ceci est rare et limité, mais de troubles se dévelop- pant lentement et pouvant compromettre la santé et la vie de toute une génération. De gros capitaux sont engagés dans la lutte, et quand au nom de l’hygiène, on cherche à s’opposer au danger, les intéressés ne manquent pas de prétendre que l’on ruine le commerce national. Vous avez, il y a deux ans, formulé à Vienne des conclusions ayant pour but d’établir une entente internationale entre les hygiénistes et les chimistes, de façon à ce que les mêmes produits soient prohibés,